Wij zijn met vakantie
We zijn even weg om bij te tanken. Vanaf 26 Mei zijn we weer voor u beschikbaar!

Allergenen Informatie

Vis & Visproducten - Blijf Veilig

Belangrijke gezondheidsinfo

Waarom is dit belangrijk?

Allergieën voor vis en visproducten kunnen ernstige gezondheidsreacties veroorzaken. Het is essentieel om te begrijpen welke allergenen aanwezig kunnen zijn in verschillende visproducten om veilige keuzes te maken.

Visallergie

Reactie op eiwitten in vis

Schaaldieren

Allergie voor garnalen, krab, etc.

Gluten

In gepaneerde visproducten

Allergenen per Product

Verse Vis

Hoofdallergeen: Parvalbumine
Andere: Geen

Let op: Alleen allergeen bij visallergie (parvalbumine). Geen andere allergenen aanwezig.

Laag

Garnalen & Krab

Hoofdallergeen: Tropomyosine
Andere: Sulfieten
Hoog

Gepaneerde Vis

Hoofdallergeen: Parvalbumine
Andere: Gluten Ei

Let op: Bevat meerdere allergenen: vis, gluten, ei. Niet geschikt voor mensen met glutenallergie of ei-allergie.

Hoog

Gerookte Vis

Hoofdallergeen: Parvalbumine
Andere: Sulfieten

Let op: Rookproces voegt geen nieuwe allergenen toe. Alleen allergeen bij visallergie.

Laag

Ingeblikt

Hoofdallergeen: Parvalbumine
Andere: Sulfieten Soja

Let op: Kan meerdere allergenen bevatten afhankelijk van bereiding en conservering.

Gemiddeld

Sushi & Kant-en-klaar

Hoofdallergeen: Parvalbumine
Andere: Sulfieten Sesam Soja Weekdieren

Let op: Bevat veel verschillende allergenen. Risico varieert per product - controleer altijd het etiket.

Hoog

Risiconiveaus Uitgelegd

⚠️ Belangrijke disclaimer: De risicolabels zijn gebaseerd op het aantal verschillende allergenen per product. Een 'laag' risico betekent niet dat het product veilig is voor mensen met de betreffende allergie. Bij visallergie is alle vis gevaarlijk, ongeacht het risicolabel.

Hoog Meerdere verschillende allergenen aanwezig
Gemiddeld Enkele extra allergenen mogelijk
Laag Alleen hoofdallergeen (vis) aanwezig

Symptomen van Allergische Reacties

Milde Symptomen

  • Huiduitslag of jeuk
  • Lichte zwelling
  • Maagklachten
  • Niezen of loopneus

Ernstige Symptomen

  • Ademhalingsproblemen
  • Ernstige zwelling
  • Snelle hartslag
  • Anafylaxie

Belangrijk!

Bij ernstige symptomen direct medische hulp zoeken. Bel 112 bij anafylaxie.

Tips voor het Vermijden van Allergenen

Etiketten Lezen

  • Controleer altijd de ingrediëntenlijst
  • Let op waarschuwingen zoals "kan sporen bevatten"
  • Zoek naar allergeneninformatie op verpakkingen

Veilige Alternatieven

  • Glutenvrije gepaneerde vis
  • Verse vis zonder toevoegingen
  • Plantaardige vis-alternatieven

Voor Viskramen en Horeca

Verplichtingen

  • Allergeneninformatie beschikbaar stellen
  • Personeel trainen over allergenen
  • Kruisbesmetting voorkomen
  • Duidelijke labeling van producten

Best Practices

  • Aparte bereiding van allergenenvrije producten
  • Regelmatige reiniging van apparatuur
  • Duidelijke communicatie met klanten
  • Bijhouden van leveranciersinformatie

Veelgestelde Vragen

Kunnen mensen met een visallergie schaaldieren eten?

Is alle vis allergeen voor mensen met een visallergie?

Zijn sulfieten gevaarlijk?

Kan ik allergieën ontwikkelen op latere leeftijd?

Medische Disclaimer

Deze informatie is uitsluitend bedoeld voor educatieve doeleinden en vervangt geen professioneel medisch advies. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voor persoonlijk advies over allergieën en voeding. Bij twijfel over allergische reacties, zoek onmiddellijk medische hulp.

⚡ Je bent offline - Website werkt beperkt